虾皮蒸蛋的做法,口感细嫩,非常适合没有牙齿的老人和孩子吃!

发布时间:2017-04-06 10:55:01   来源:99乐虎网  

水蒸蛋,一道非常简便的快手菜,小时候常吃。有时早起晚了来不及做早餐,花上5分钟做个水蒸蛋既饱肚又营养。这是一道老少皆宜菜,常见的做法主要有肉沫蒸蛋,白水蒸蛋等,今天跟大家分享的是虾皮水蒸蛋,比普通的水蒸蛋更鲜美,值得大家尝试一下!

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食谱热量:1296(大卡)

主料:鸡蛋3个、虾皮适量、葱花适量、盐1克、酱油半勺、蒸鱼豉油半勺

方法/步骤:

首先将虾皮放在调味碟,打三个鸡蛋,鸡蛋充分打散备用。

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接着加入适量半碗左右的水,捞去蛋液表面的泡沫,用保鲜膜把蒸碗抱起来,并用牙签戳几个洞,放蒸锅开大火蒸熟。

在等待蒸鸡蛋熟的过程中可以先将锅烧热,然后倒入少许油,油热了把虾皮倒进去煸一下,煸至虾皮变色即可。

虾皮变色之后分别加入半勺酱油和半勺蒸鱼豉油,然后熄火备用。

紧接着,鸡蛋蒸熟了既可以熄火取出蒸笼,直接把刚刚煸香好的虾皮倒在鸡蛋羹上面。

最后一步就是撒入适量葱花,再浇上一点蒸鱼豉油调味即可端上桌享用啦!

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注意事项

蒸蛋加入冷水之后一定要捞去表面的泡沫,这样鸡蛋蒸熟才会嫩,而且不会呈现蜂窝状!

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