做出来的焖面总是粘锅?那是因为这一步你没做对

发布时间:2017-06-19 17:33:20   来源:99乐虎网  

面食简单易做还养胃,生活中很多人都喜欢吃。尤其是焖面,有菜有肉还有主食,一碗就能满足所有。但是经常会有人说做出来的焖面又硬又难吃,要么就糊在炒锅上面。今天美食姐就给大家分享一个小诀窍,保准你做出来的焖面不仅色香味俱全还不会粘锅。

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主料:鸡脯肉300克,豆角200克,面条700克

配料:大蒜五个,胡萝卜1/2个,葱两根,干辣椒少许,八角适量,五香粉、老抽、白糖、料酒少许,淀粉适量。

做法:

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1:将买来的面条放入蒸锅内蒸熟,豆角去除老筋,鸡肉脯洗干净备用。

2:将鸡脯肉切成丝后,加入少许的淀粉和食用油腌制15分钟。

3:将生姜、葱切成丝,干辣椒和八角切开即可。

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4:将洗干净的豆角和红萝卜切成粗细合适的丝,后放入碗中备用。

5:将大蒜切成碎末。

6:将锅内加入适量的食用油,然后将腌制好的鸡肉放入锅中,翻炒至成熟倒出备用。

7:将锅内留少许的食用油,然后待油热后,倒入葱姜和干辣椒煸出香味。

8:将胡萝卜丝和豆角倒入锅中后加入八角、五香粉、老抽、白糖和料酒翻炒均匀。

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9:将锅内加入适量的清水,待水开后加入适量的食盐。

10:将蒸好的面条放入锅中间(不要翻动)。

11:小火将面条焖五分钟左右,然后关火将锅内的食材翻均匀继续焖两分钟,最后放入蒜末即可。

注意事项: 面条可以根据自己的喜好选择粗细,也可以直接买熟面条。还有一个小诀窍很关键:当面条放入锅内后不能翻动的原因是怕面条粘在锅上面,用豆角垫底不会糊锅。

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