野味兔子肉这样做,味道真的是一绝 吃了还想吃

发布时间:2017-04-20 14:14:46   来源:99乐虎网  

虽然有很多人不吃兔子肉,但对于吃的人来说,不知道做兔子肉真的是一种遗憾,因为这个美味只能去饭店等地方吃,在家吃不了。今天小编就给大家找来了做兔子肉的方法,赶紧来学一下吧!

鲜锅兔

【食材】

主料:兔子半只,仔姜250g,青红二荆条250g

辅料:油适量,盐适量,郫

县豆瓣适量,小米辣适量,青红花椒适量,姜适量,胡椒面适量,芡粉适量,料酒适量,香料适量,蒜适量

【做法】

1.兔子清洗干净切成大指拇指甲大小,加盐、胡椒面、料酒、姜末、芡粉和匀腌制20分钟。

2.二荆条切短节,仔姜切粗丝,蒜切片备用。

3.热锅下油八成熟下兔丁迅速滑散,兔肉变白捞出沥干备用(主要为是定型,使芡粉在表面凝固锁住兔肉里滴水分,保持兔肉滑嫩的口感)。

4.锅内留底油,下蒜片、花椒爆香,再下郫县豆瓣炒出红油,下少量香料中火炒出香味,然后下一半二荆条翻炒几下,倒入开水烧开,调好味,下兔丁煮两分钟。

5.最后下另一半二荆条和仔姜丝,烧开起锅后放入小米辣和青花椒

【小贴士】

兔肉尽量切小一点,腌制的时候更好入味,口感也好。

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