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年度致敬系列之饭爷林依轮:重新定义调味品

来源:调味品商界   添加时间:2018-02-12 13:03:00

澳门新葡京网址 www.sagreratv.com 年度致敬系列之饭爷林依轮:重新定义调味品

2016年是林依轮的一个分水岭,在此之前大众的印象里他是一名过气歌手,在此之后他带着网红辣椒“饭爷”成了调味品行业的一个跨界者和玩家。

从歌手跨界做调味品,林依轮给这个行业带来新鲜血液,饭爷的高价格和娱乐特质,以及一系列的营销,让调味品这个古老又刻板的行业也变得时尚和精彩。

今天开始我们将推出年度致敬系列,今天是第一篇——林依轮:重新定义调味品。

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从歌手、厨师到跨界调味品

林依轮在成为歌手之前是位厨师。20岁的时候他在玻利维亚做厨师,3年后林依轮回国,凭借一首《爱情鸟》成为歌手。

2006年林依轮开始主持中央电视台天天饮食节目,录了1000多集电视节目,写了两本美食书,还和联合利华合作做了“浓汤宝”这款快消产品。林依轮还与优酷合作了一档美食节目《创食计》,总播放量累计2亿,给优酷带来了几千万的广告收入。

因为一手好厨艺,林依轮身边围绕了不少艺术家、商界大佬们。除了和华谊老总王中磊私交密集,朋友圈里还包括曾梵志、任小勇、赵珩这样的人物。艺术圈大腕、IT精英、财富新贵,各式人等纷沓而来登门林家,只为吃上他亲手做的秘制卤大肠。

据说连一幅画动不动过千万但是脾气个性公认古怪的现代画家尹朝阳,都愿意和林依轮交往,几年前,林依轮自己在采访时就曾透露:曾梵志为了能吃一口他做的藕汤,给他打了好几个电话,甚至主动送他一幅画,现在曾梵志的画能拍到7000万港币一幅。

好友策源资本创始合伙人冯波,经常去林依轮那吃饭,有次突然说:“你的饭做得这么好吃,要不做食品相关的事情就太浪费了!”林依轮回忆:“隔了几天,他突然打进50万美金到我的账户上。我思考好几天之后,最后还是决定创业。”

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林依轮带着饭爷来了

林依轮带着饭爷来了,饭爷带着新兴物种的凌厉之势席卷了调味品行业。

创业之初,饭爷在京东上线3万瓶辣椒酱,两个小时内卖断货。现在饭爷已经完成了在线上线下的全面布局,除了淘宝、天猫、京东这些线上传统销售渠道,还与更多的垂直电商合作,比如说唯品会、下厨房、盒马鲜生,产生了很好的效益。

其次作为一个网红品牌,饭爷也在踏踏实实走向线下,开始铺设渠道,如今已经覆盖了90多个城市,2000多家精品超市,与永辉等精品商超合作。

2017年,林依轮带领饭爷团队完成线上线下的布局之后,也实现了单月销售过千万的成绩。这对于一个刚刚创立一年多的调味品公司来说,算是一个非常好的成绩了。

在打通线上线下渠道、拓展市场的同时,饭爷也在逐步完善供应链管理体系。毕竟,从长远看,饭爷想发展壮大,最终还得靠产品说话,必须得脚踏实地做好供应链管理、仓储物流、成本控制、食材选择。

“我在四川广安正建设400亩的辣酱工厂。”林依轮在采访中透露。项目建成投后,将逐步实现年产值5亿元以上,税收1.5元元/年以上,每天将有10万瓶由广安工厂加工生产的饭爷辣酱,销往全国,覆盖饭爷所有线上线下销售渠道。

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重新定义调味品

年度致敬系列之饭爷林依轮:重新定义调味品

歌手林依轮已经变成美食家、“饭爷”品牌创始人林依轮。林依轮介入调味品行业,创立“饭爷”品牌,其实是重新定义了调味品。这从以下几点可以看出:

一、产品定位

饭爷一共推出了4款辣酱: 松露油杏鲍菇、牛蘑王、落花生和鲜椒酱,价格分两种39元或26元一瓶,在京东和天猫都有旗舰店。

饭爷最大的卖点是选材很考究,榛蘑、松露,都是价格不菲的食材。产品定位也迎合了调味品消费升级的趋势,特别强调了中国2.3亿人的中产阶级群体,紧扣了消费升级的两大核心:品质和健康。

二、新潮玩法

爱玩,会玩的林依轮把”饭爷辣酱”品牌玩得风生水起。2016年6月底,林依轮整合了优酷生活《创食计》、手淘、天猫魔盒三个平台,2小时的直播累计播放量高达2亿。通过这次直播,2小时内淘宝店饭爷辣酱销售额破百万,12小时后全网爆增至300万。2016年8月饭爷获8300万融资,估值高达3.6亿。近期饭爷辣酱联手故宫,开始在故宫卖辣酱。

除此之外,普通的展会嘉年华,林依轮都亲临现场为“饭爷”品牌站台。比如 “2017成都春季糖酒会”、“2017中国•国际火锅节”、“2017时尚速度嘉年华”。

尤其是在火锅节上,当林依轮以“火锅美食文化传播大使”的身份,与身着红色短裙的10位饭爷辣妹,和直升机、饭爷龙虾“坐骑”等壕气装备,一起惊艳亮相时,立刻将现场气氛点燃。

对于传统保守多年的调味品行业来说,林依轮更像是引领某种行业新风尚的代表,让人惊叹:原来调味品也能如此时尚、好玩。而这恰好是迎合消费升级趋势下新中产阶级内心需求的体现。

最近,“饭爷”品牌联手“天猫理想生活Club”,邀请42位天猫超级会员参与,打造了一场以“粉色”为主基调、少女心爆棚的长城私享晚宴。

宴会上,林依轮不仅亲自带队爬长城,还与粉丝亲密互动,现场“深情对视十分钟”;不仅如此,林依轮还带来升级版的老北京名菜,为大家带来惊喜口感的同时,林依轮的个人魅力得到再次升华,也更加深了粉丝对“饭爷”品牌的好印象。

三、玩资本

饭爷的野蛮生长离不开资本的提携。

在饭爷项目开启前,冯波和徐小平投了天使轮。

2016年4月,饭爷宣布获得数千万人民币A轮融资,投资方为汇源集团芳晟基金。朱新礼的女儿朱圣琴亲自操刀这一项目,是少有的以汇源集团为载体做财务投资的项目。

2016年8月,饭爷宣布完成B轮融资,获得共计共8300万元的投资。公司的估值已经达到了3.6亿元人民币。

三个月的时间,“饭爷”两轮融资过亿,公司总估值达到了3.6亿元。参与天使投资和A轮投资的机构有策源创投、真格基金、芳晟基金、汇源集团,以及个人投资者韩仰、林依轮等。

四、靠线上打造品牌,靠线下加深体验

在经营饭爷的过程当中,林依轮采取了一个全新的模式:用线上的渠道树立品牌、线下的渠道加深体验、传统渠道提高销量。

林依轮希望,通过一款产品,进入到一个空白的高端市场,树立高品质的定位之后,再开始进行多元化的发展,去覆盖更多的人群。

在618的时候,林依轮用了直播的形式做了一场饭爷小龙虾宴,收看达到了1600万人,借这个机会,推出了新品小龙虾炒料包。

经营一年多之后,饭爷在线上,无论是从质量好评、口感好评以及天猫和微博的粉丝,都远高于同行业公司,于是拓展到线下,试吃购买率也表现比较亮眼,饭爷这个品牌得到了认可。

除了饭爷这个品牌,林依轮个人也称得上敬业,一场场活动展会为饭爷站台助威,早在林依轮跟几个投资人合伙创办“饭爷”品牌时他就说过,自己作为创始人,将永不退出。

林依轮和他的饭爷,自带网红属性,但并不只想当网红,他们在给这个行业带来新鲜血液和娱乐特质的同事,也让调味品这个古老又刻板的行业变得时尚和精彩。

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