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HPP冷压鲜榨蔬果汁引领饮料消费新风潮

来源:台湾工商时报   添加时间:2018-04-03 21:24:23

澳门新葡京网址 www.sagreratv.com HPP冷压鲜榨蔬果汁引领饮料消费新风潮

天然尚好,全球(包括台湾在内)果汁饮料由浓缩还原逐渐转向100%纯天然的冷压鲜榨蔬果汁,同时在社会责任的驱使下,知名品牌业者也纷纷扩大採用在地蔬果为原料,以照顾在地农业,在此因势利导下,HPP冷压鲜榨蔬果汁正引领饮料消费新风潮。

今年迈入20周年的知名连锁咖啡品牌,也在蔬果汁品项上与位在屏东市的食品业者合作,扩大100%纯天然的HPP冷压鲜榨蔬果汁的比重,去年已上市的红色蔬菜综合果汁与绿色蔬菜综合果汁,消费者评价颇高,本(3)月再增加橘色蔬菜综合果汁及凤梨汁2个品项,预计4月将再增加新產品,对于追求天然健康与时尚风潮的消费者而言,选择性更多元。

其实,早在2015年起,长荣航空在机场贵宾室及商务舱以上舱等的迎宾饮料,即率先与该食品业者合作供应HPP超高压灭菌100%纯天然冷压鲜榨蔬果汁-纯在,初期只是试试市场水温,纯在系列饮品上市后大受好评,今年已迈入第3个年头,预计四月将再推出新品项,持续提供旅客台湾在地新鲜的味觉享受。

从知名连锁咖啡品牌与长荣航空这几家一向注重客户服务及產品品质的领导企业动向,背后透露一个重要讯息「HPP纯天然无添加的时代即将来临﹗」,也印证了「健康」与「自然」将成为饮食的显学,不仅是现在进行式,也是未来势不可挡的一股洪流。

HPP(High Pressure Processing)被誉为21世纪10大尖端科技之一,并于欧美盛行多年,亦为美国食品暨药物管理局(FDA)与美国农业部 (USDA) 率先认可的技术,合法使用于许多讲求天然健康的食品上,全球多家知名饮料业者亦纷纷推出冷压蔬果汁以及冷萃咖啡等HPP技术应用產品。

以往,国际上惯行的浓缩还原果汁做法,蔬果汁经高温杀菌处理以及浓缩萃取过程,蔬果因受高温杀菌影响,会导致色泽及风味改变、酵素失去活性及维生素C流失等问题。相较之下,HPP超高压低温杀菌制成的冷压鲜榨蔬果汁,得以保存蔬果的原汁原味、营养价值及安全卫生要求。

值得一提的是,于2012年耗费数亿资金引进超高压杀菌技术并在屏东市经济部加工出口区设厂的金利食安科技股份有限公司,希望与国际食品最新趋势接轨,在蔬果原料上绝大多数与在地农民合作,除了严选来自臺湾在地食材,以最严谨的标准,对新鲜与品质做把关,承诺不加糖、不掺水、不浓缩、不还原、不添加化学物质、非传统高温杀菌,保留果汁的原有营养与风味,以捍卫人民饮食权益。如今,金利食安科技已成为饮料品牌大厂竞相争取合作的对象;除了供应国内市场亦已成功打开外销市场,前景乐观可期。

台湾近几年食品安全事件频传,国人食品安全意识逐渐抬头,消费者亦多倾向选用天然无毒、无化学添加物的食品,而如何生產出兼顾健康、维持营养、安全卫生的食品,重新赢回消费大眾的信赖,应是整个食品產业转型升级的重要课题。

Nelsen 和 CCM 的执行副会长 Casey Creamer 以及董事会主席 Curt Holmes 本周将到华盛顿,与国会和政府就加州柑橘行业的贸易以及相关问题进行会谈。

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