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2018食品饮料品类趋势解读及爆品预测

来源:赢销力   添加时间:2018-03-18 11:08:00

澳门新葡京网址 www.sagreratv.com 2018食品饮料品类趋势解读及爆品预测

3月18日·成都·帝盛君豪大酒店,由北京赢销力企业管理咨询有限公司主办,广东众参食品有限公司冠名,苏州市苏太太食品有限公司、天津市黑金刚食品有限公司、河南消时乐饮品有限公司、漯河喜盈盈电子商务有限公司、江苏至友食品有限公司、河南三??团┮倒煞萦邢薰镜仁揖郎蟮脑拗潭αυ拗摹兜谖褰焓称芬掀防嗲魇平舛良氨吩げ狻仿厶呈⒋罂?,近千名来自全国各地的食品、饮料经销商、行业人士参加本次精彩的论坛。

市场环境的快速变化,让食品饮料各细分品类产品从本身形态、包装形式、售卖方式不断创新,渠道从实体店到线上到新零售瞬息万变,信息的传递从单一媒体到多屏组合,新经济、新形势、新零售下产品如何发展、哪类产品具有爆品品质……在现场学员翘首期盼和热烈掌声中,中国快消品顶尖操盘手、快消品营销全案咨询专家、快消品实战培训第一人——北京赢销力企业管理咨询有限公司董事长王冠群老师分享了《2018食品饮料品类趋势解读及爆品预测》。

01

宏观趋势:顶层设计规划决定企业发展,企业、市场、产品的个体发展均受宏观的影响

1.人口红利递减,购买力递增.

虽然国家放开二胎政策已经实施,但是人口红利持续下滑,与之相反的是生活品质的提升,近3年销售增长的品类中,贵的产品所占比重越来越大逼近90%.

2.品类丰富到品类整合阶段.

3. 产品的售卖形态发生变化.

A.大规格减少,小规格增加(小罐茶、细烟、精致)

B.产品礼品化.

4.传统营销向新营销过度.

A.传统营销:线下,交易(成本、受众、营销手段)。

B.互联网营销:线上,传播。

C.新营销:线上与线下结合,交易、体验、传播结合。

5. 电商碰到天花板.

A.电商流量枯竭,碰到增长的天花板。

B.电商成本已经超过实体店。50%毛利成生死线。人工11%,天猫扣点5.5%,推广成本15%,快递12%,售后2%,财务成本2%,水电房租2%。

C.电商成为你死我活的擂台,拼流量,拼价格。

D.大众产品将远离电商,回归传统渠道,小众产品将成为电商主流。

E.电商产品走向线下。

6. 新零售成为主流.

传统零售与电子商务的高度融合就是新零售。

阿里巴巴:高鑫零售。腾讯:永辉。京东:沃尔玛。

没有线上线下之分。

价格比拼到服务消费体验的比拼。

60、70在意价格,80、90在意服务和消费体验.

零售业从交易时代到关系时代。

80、90不缺物质,不缺产品,他们需要关怀。

新零售是传统小店的噩梦,城市越大,人口越密集对小店冲击越大。

7.实体店重新崛起.

人是社交型动物,需要交流。

经济需要循环再生。

实体店的体验功能电商永远 替代不了。

电商成本已经不低于实体店。

一站式商业综合体成为必然。

8.传播进入信息粉尘时代.

媒介市场已经形成央视、BAT、分众传媒三足鼎立,多屏组合成为趋势。

电梯广告和影院广告双位数成长。

消费者主动接触新媒体,也主动回避广告,去广告化成为趋势。

互联网、金融、高科技产品广告在增加,传统快消品广告在减少。

9.互联网从IPV4到IPV6时代.

互联网掌控权从西方向东方转移。

IPV4体系:美国----IPV6中国。

IPV4:全球13台根服务器,唯一主根部署在美国,其余12台9台在美国,2台欧洲,1台在日本。中国20%互联网用户,只拥有5%的IP地址。一个美国人可以分配6个IP地址,26个中国人共享1个IP。

IPV6时代:全球25台根服务器,中国4。

谁控制了互联网,谁就控制了世界。

10.休食百花齐放.

三餐变四餐,休食百花齐放。

关键词:短保面包、小面包、吐司、面包棒、辣条、锅巴、膜片、曲奇、儿童IP,方便火锅,即食拌面,火鸡面。

11.饮品挤压式增长.

大企业,老品牌持续下滑。

品类排序发生变化。

中小企业惊喜不断。

关键词:饮用水,豆本豆,消食乐,经口,六个核桃IPO,大白袋,NFC、果汁。

热搜:蓝色可乐、小茗同学不要脸,可乐瓶营销、黑黑乳,最难喝饮料。

12.决胜终端售货机.

价格透明,无需介绍,只需便利。

谁抢占更多的终端售货机,谁就是未来的主导者。

02

王冠群老师指出基于宏观形势下的食品、饮料细分品类趋势及爆品如下:

1.饮品细分品类趋势.

趋势:

2018食品饮料品类趋势解读及爆品预测

2018食品饮料品类趋势解读及爆品预测

A、消费者对瓶装水的偏好度最高。

B、品牌造势的关键:占据一个“最”字!

“2017”最难喝饮料火爆网络,红色尖叫排名最难喝饮料的第二名,引发消费者的关注和尝试行为。

占据“最”字是品牌造势的关键,“最难喝”本身属于“感觉”层面而非“标准”层面,并具有典型的负面意义。

2.休闲食品品类趋势.

3.爆款预测.

A、从品类空间、产品创新、产品联想、产品品质、产品包装、产品卖点角度去综合考虑:

例如:

饮用水:3-5元

山楂饮料:消食乐.

葡萄糖饮料:经口.

纯果汁:NFC

4.品类站位大单品.

例如

豆奶:天食豆奶

葡萄糖饮料:经口

锅巴:尚一道菜

山楂饮料:消食乐.

纯果汁:NFC

涂饰巧克力:唇动

通过宏观趋势和细分品类趋势,王冠群老师对食品饮品的趋势及爆品做了权威的解读和精准的分析,现场掌声如雷。

03

从大卖场的崛起到大卖场大量关闭,从便利店的快速发展到无人货架兴起,从电商兴起到新零售,从线上的硝烟到“以阿里、腾讯”为首的对线下实体店的收购,市场瞬息万变,新零售模式下,经销商该何去何从?

成都蓉一品商业连锁企业董事长,成都一品同创商贸董事长,第四渠道特许加盟创始人,第五代店铺会员连锁创始人,休闲食品品牌行销实践家,BOSS合伙人孵化专家董宗涛先生生动做了主题为《新零售:经销商如何重构管理体系》的系列实战方法。董宗涛老师的讲到:

一、新零售:让消费互联网与产业互联网实现连接与协同

新零售,重构人货场

关键词1-重塑体验,一体化的新体验更加前卫

互动体验:VR/AR体验

智能导购:虚拟试装间

智慧门店:只会快闪店

关键词2-重塑品牌和营销

新零售时代的消费者共性的特质:全媒体、全渠道、全链路

关键词3-重塑品牌和营销

从传统供应链——纯电商供应链——新零售供应链的转变。

关键词4-重新定义制造

数据分析倒逼产能配置——数据驱动即时定制——数据打通产业链

关键词5-渠道变革

关键词6-新物种崛起

商业元素数据化——磁片化人货场——重构组合生成新物种。

关键词7-传统零售转型升级

传统零售业态 核心业务在线化——数据选品 消费者一体化运营——全方位体验升级。

关键词8-跨境电商中国方案:

新商业基础设置:A、中国品牌出海。B、国际品牌入华。

从2017年新零售 总结到:

探索新零售:今天还是少数人的薪资,明天将成为大多数的共识

避免旧失误:看不见、看不起、看不懂、学不会、跟不上、动不了。

二、通过预防问题的出现 提前做好解决方案

董老师通过经销商的痛点:缺少客户、产品同质化、管理同质化、渠道同质化、客户留不住、团队不给力,详细的阐述了,现代经销商面临的各种现象。

三、通过现场谈破局,董老师通过明确的方法教导如何在短时间快速盈利

2018食品饮料品类趋势解读及爆品预测

找准定位:从市场定位,找准自己的位置,站稳脚跟。

抓住细分:通过放大镜看市场,发掘生意机会和空白,具体行动计划和实施进展。

不断创新:产品创新、包装创新、概念创新、IP创新、营销创新与消费者更亲、更近、更快、更值。

四、新能级

通过信息系统、实效书籍、热卖爆品、行销系统资源、平台的推荐,将一些先进理念、系统、资源平台等有效的展示给大家,拓展思维瓶颈。

瞬息万变的市场、百花齐放的产品、迭代更新的模式令企业、经销商迷茫无助。而本次论坛宏观的趋势解读、精准的趋势判断、爆品的预测、迭代工具的运用、新零售管理体系的重构、新理念、新观点的阐述,切实让参加论坛的厂商人员耳目一新、收获颇丰、受益匪浅! 

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