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上海糖品店推出榴莲白咖啡

来源:一条   添加时间:2016-06-19 10:27:15

澳门新葡京网址 www.sagreratv.com 上海糖品店推出榴莲白咖啡

这杯咖啡有点特别,它是榴莲味的白咖啡,堪称咖啡界的重口味。

上海糖品店推出榴莲白咖啡

这款榴莲白咖啡来自上海极受欢迎的榴莲甜品店——“糖品TangPin”。

糖品,2011年成立时,以各种榴莲甜品俘获无数粉丝的心,掀起了风靡全国的榴莲甜品狂潮,品牌也获奖无数,包括《周末画报》的“年度最佳甜品店”。糖品曾经推出过许多“网红”甜品,榴莲月饼、榴莲粽子每每都遭疯抢,被粉丝戏称“比春运票还难买”。

这款榴莲白咖啡也是糖品的得意之作,不仅有创意,有重口味,还能随身携带,冲泡简单,自然人气超高,成为新一代“网红”产品。

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榴莲白咖啡的灵感来自糖品的创始人Brian,他是马来西亚人,一次他回老家去寻找优质榴莲,忽然得到了一个灵感:为什么不把家乡的特产白咖啡与榴莲结合在一起呢?

Brian从事甜品制作20多年,创立过风靡上海滩的“hoF”巧克力酒廊、“榖屋”西式甜品店。世界权威巧克力奖项、巴黎“Salon du Chocolat巧克力沙龙”授予他“杰出巧克力大师”称号,这可是全球第一位获此殊荣的华人。

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马来西亚的榴莲,品质最好,有300多个品种,都以D+数字命名(如D24,D即榴莲Durian,数字则是品种编号)。马来西亚简直是榴莲爱好者的天堂,当地的夜市甚至有榴莲自助餐,让爱好者们一次吃个够。

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榴莲的滋味千变万化,香草奶油味,黄油曲奇味,酒香味,甚至青草味。

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比如D24榴莲,是榴莲中的人气王,口感厚实,浓浓的奶油香气,又渗着一丝微苦,很有个性。

又如曾多次斩获马来西亚榴莲评比冠军的“猫山王榴莲”(D197),果肉颜色偏黄,吃起来细致嫩滑,又夹杂榛子、咖啡、焦糖的味道。猫山其实来自Musang的发音,Musang就是果子狸,这种榴莲是果子狸这种很挑食的动物最爱吃的东西。

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糖品在制作白咖啡时,选用的是D24榴莲+猫山王榴莲的组合,两者搭在一起极其协调,又互为补充,苦中带甜,还有几分焦糖味,回味无穷。

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来了!马来西亚榴莲不允许整只出口,只出口榴莲肉。而且,马来西亚人是不摘榴莲的,都是“树上熟”,等到榴莲熟透了,自己掉下来。也就是说,榴莲不像香蕉什么,可以在半熟的时候就摘下来,然后长途运输,一路捂熟。

于是,为了能保存榴莲的香气,“糖品”与当地的工厂合作,在挖肉、急冻之后,立刻脱水、磨粉,一直做成咖啡粉,再运回中国。

这样,成本高出很多,但你在冲泡的瞬间就明白:绝对值得!好像打开了一只新鲜榴莲一般,气味缭绕,极其诱人。

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白咖啡在马来西亚非常流行。白咖啡,就起源于马来西亚的怡保地区,当地人不爱黑咖啡的焦苦香,于是就用低温烘焙的咖啡豆,加入奶、糖,味道柔和、甜感,口感更加丝滑香醇。而低温烘焙,又降低了咖啡因,对咖啡因敏感的人,也可以放心饮用。

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榴莲与白咖啡的比例,Brian平衡得极好,虽然榴莲占了一半儿,但冲出来的气味不让人生厌。而且,糖品选用的是优质的新西兰奶粉,毫无植脂末,不会伤害身体,喝起来完全是天然的奶香。

现在许多速溶咖啡里,都添加了植脂末(其实就是奶精,有时它还被浪漫地叫作咖啡伴侣),为了这种“人工奶感”,人体摄入了很多反式脂肪酸,非常不健康。

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本次推出的榴莲白咖啡,保质期一直到今年秋天。在即将到来的夏天,你可以把咖啡泡好之后,再冰镇一下。到了秋天,天气转凉,热饮起来,又舒服又暖胃。一小袋40克,可以冲很大一杯。

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