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日本出台了食育基本法 培养孩子们拥有生存的能力

来源:新营养   添加时间:2018-03-28 23:12:00

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“2005年,日本出台了《食育基本法》,其前言中提到‘食’是培养孩子们拥有丰富的人性及生存的能力的重中之重,是生存的根本。‘食育’旨在通过丰富经验来掌握‘食’相关知识和‘食’的选择能力、培养能够实践饮食生活的人,和智育、德育、体育等同处于基础教育位置。”

3月28日,由食育国际研讨会组委会和健康时报社联合主办的2018中国食育国际研讨会在河南新县举行,来自日本比治山大学健康营养学部管理营养学科沖本久惠教授,解读了食育教育在日本的重要地位。

供餐129年促进食育

沖本久惠介绍,日本学校供餐始于明治22年(1889年),距今已有129年的历史。1954年,日本公布了《学校供餐法》,规定凡有条件的地区应当为学生免费供应午餐,同时详细制定了儿童的营养标准和食堂面积的标准。到1965年以后,几乎所有的日本小学和80%以上的初中都实施了免费供应午餐的制度。

“之所以数百年不懈的坚持供餐,就是为了自小实现学校食育教育的目的”,沖本久惠提及,为此,日本制定了学校供餐目标,主要包括通过日常生活中的进餐来培养学生正确的知识及良好的习惯;通过对用餐姿势和礼节的学习丰富校园生活,培养学生性格开朗、热爱交流的性格;通过合理饮食、改善营养来促进儿童青少年健康;正确理解食物的生产、分配和消费等四方面。

儿童青少年需食育

“《食育基本法》中之所以将食育提到一个基础教育的地位,与当前儿童青少年饮食当中存在的诸多问题有着密切的联系。” 沖本久惠强调,当前,儿童青少年进餐当中普遍存在偏食、肥胖或营养缺乏、独食、不规律进餐、缺乏对食物的感恩、缺乏食文化等诸多问题,而食育教育的目标就是解决这些进餐问题。

针对这些问题,日本制定了食育教育的相关指导目标,包括认识进餐的重要性、促进身心健康、提高选择食品的能力、对食物存在敬畏感恩、培养社会性、继承饮食文化等六项内容。

管理营养师指导食育

为了让学生学会合理选择、搭配饮食,进行正确的食育教育,完成食育教育相关指导目标,同时指导各地区合理供应餐食,2005年起,日本全面开展营养教育活动,着重培养营养教育人员。

据统计,日本营养教育人员从业人数2005年仅有34人,至2010年为3379人,而在2017年,其从业人数已升至6072人。“对营养教育人员的重视,也充分显示出国家对食育基础教育的重视,足可见食育教育的重要性”,沖本久惠说道。

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